Khoai lang là một món ăn được yêu thích nhất trong số tất cả các loại củ. Ngoài luộc và hấp vẫn còn nhiều cách để chế biến khoai lang. Sau đây là 8 món ngon khác từ khoai lang mật mà nhất định bạn phải thử.

1. Pho mát nướng khoai lang

Nguyên liệu

–  2 củ khoai lang mật, pho mát

–  Nước cốt chanh

Cách làm

–  1, Khoai lang mật rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ, cho vào nồi áp suất hấp chín, rồi nghiền nát, thêm đường, nước cốt chanh, phủ lên 1 lớp pho mát

–  2, Cho vào lò nướng 200 độ cho đến khi bề mặt vàng lại.

Lưu ý: Nếu lười, bạn cũng có thể cắt khúc khoai lang mật, gói giấy bạc cho vào lò nướng 180 độ cho đến khi chín, lấy ra phủ 1 lớp pho mát băm nhỏ rồi tiếp tục nướng cho đến khi bề mặt vàng đều có mùi thơm.

2. Bánh khoai lang mật

Nguyên liệu:

–  1 củ khoai lang mật to

–  50 gr bột mì tinh

–  30 ml sữa tươi có đường

–  1 muỗng canh đường

Cách làm

–  1, Khoai gọt vỏ, hấp chín, sau khi khoai nguội bóp nhuyễn thêm bột mì vào trộn đều.

–  2, Thêm đường và cho từ từ sữa tươi vào đến khi hỗn hợp mịn.

–  3, Để lên bếp chiên không cần ngập dầu, 2 mặt vàng đều thì vớt ra dĩa có giấy thấm dầu.

3. Khoai lang mật vừng chiên giòn

Nguyên liệu

–  4 củ khoai lang mật gọt bỏ vỏ

–  2 thìa ăn phở đầy bột khoai lang (có thể thay bằng bột gạo hoặc bột năng nếu ko có bột khoai lang)

–  2 thìa ăn phở đầy bột chiên giòn

–  1 thìa ăn phở đầy bột mì

–  1 chút nước

–  Hạt vừng.

Cách làm

–  1, Khoai rửa sạch cắt thanh to bằng ngón tay sau đó cho vào nước muối lãng ngâm 20-30 phút vớt ra rửa sạch để ráo nước.

–  2, Cho bột khoai + bột chiên giòn + bột mì vào tô sau đó cho nước từng chút một vào bột trộn đều sao cho bột nước ở độ sền sệt là đạt, không cho loãng quá hoặc đặc quá.

–  3, Chuẩn bị 1 nồi dầu đun sôi.

–  4, Cho khoai vào bát bột ướt và lăn cho khoai bám đều 1 lớp mỏng bột rồi cho vào chiên đến khi hơi vàng thì vớt ra.

–  5, 1 – 2 phút sau cho khoai trụng vào trứng rồi rắc hạt vừng lên sau đó chiên lần 2 đến khi vàng giòn vớt ra giấy thấm dầu là xong.

–  6, Thành phẩm khoai chiên xong có màu vàng, giòn rụm và được bao bọc 1 lớp bột mỏng hạt vừng bên ngoài.

4. Khoai lang ngào đường

Nguyên liệu

–  1 củ khoai lang mật 500 gram

–  200 gram đường

–  1 thìa canh bột ngô

Cách làm

–  1, Khoai gọt vỏ, cắt quân cờ và ngâm nước muối loãng. Trộn với 1 thìa canh bột ngô

–  2, Đảo đều bột ngô khi khoai đã ráo nước

–  3, Chiên với dầu hoặc nồi chiên không khí cho vàng đều, chiên xong để cho thấm dầu và nguội

–  4, Ngào đường và 3 thìa nước, đun sôi và sệt vàng.

–  5, Khi đường dẻo, cho khoai vào đảo cho bám đường, tắt bếp, để nguội hoặc hơ vào quạt, khoai và đường sẽ khô.

Lưu ý:

–  Để ra đĩa và lúc đầu nó còn dính nhau nhưng khi nguội sẽ tách ra, khi còn nóng rắc vừng vàng rang lên

–  Ngoài giòn trong mềm, ngọt vừa phải. Làm từ khoai tím cũng vậy, chỉ là thời gian chiên sẽ lâu hơn.

–  Khi vớt khoai lang chiên ra để nguội phải lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu đi nhé

5. Nước đường nâu

Nguyên liệu:

–  Hạt sen tươi

–  Củ sen

–  1 củ khoai lang mật

–  Đường nâu

Cách làm:

–  1, Cho củ sen và hạt sen vào nấu khoảng 20p là chín tới.

–  2, Sau đó, ta cho tiếp khoai đã cắt hạt lựu vào nấu 10p nữa cho khoai chín

–  3, Cho đường nâu vào nêm độ ngọt như ý, đợi sôi, nêm thêm chút muối tắt bếp.

–  4, Có thể ăn nóng hoặc trời nóng như Sài Gòn mình đập đá tan nát mát lạnh vô.

6. Bánh chiên viên

Nguyên liệu:

–  Khoai lang mật

–  Bột gạo

–  Bột mì

–  Bột nổi (baking powder)

–  Bường cát

–  Sữa tươi

–  Dầu ăn

Cách làm

–  1, Khoai lang mật rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc đem hấp chín

–  2, Khoai đã hấp chín, cho ra tô, dùng muỗng lớn nghiền nhuyễn khoai khi còn nóng

–  3, Cho bột gạo, bột mì, bột nổi, 100g đường & sữa tươi đun ấm vào tô khoai trộn đều

–  4, Rồi nhồi hỗn hợp bột, khoai cho đến khi thành khối bột dẻo mịn. Ngắt từng viên bột vo tròn lại (mỗi viên 25g). Cho dầu ăn vào nồi nhỏ (nhiều dầu), rồi bỏ từng viên khoai vào chiên với lửa nhỏ, dùng đũa đảo đều nhẹ tay cho bánh vàng đều

Lưu ý:

–  Bánh vàng vớt ra để qua rây cho ráo.

–  Lăn viên khoai qua hỗn hợp đường + quế lúc bánh còn nóng。

–  Thành phẩm : Bánh bên ngoài vàng giòn, bên trong dẻo, vị ngọt vừa, thơm mùi quế (dễ ăn, không đắng).

7. Khoai lang mật dầm sữa chua

Nguyên liệu

–  Sữa chua không đường/có đường

–  Khoai lang

–  Sữa đặc Ông Thọ

–  Nước cốt dừa

–  20 g lạc luộc

Cách làm

–  1, Luộc khoai lang tím khoảng 30 phút, bắc ra, để nguội khoai rồi bóc vỏ

–  2, Xắt khoai ra thành từng miếng nhỏ, nghiền khoai, cho sữa chua, nước cốt dừa vào bát đựng khoai, trộn đều

–  3, Dập nhỏ lạc, rắc lên trên hỗn hợp vừa trộn.

8. Latte

Nguyên liệu

–  100 – 200g khoai lang mật

–  1 thìa cà phê mật ong

–  2-5 hạt hạnh nhân

–  350 ml sữa

–  Bột cacao hoặc bột quế (nếu có)

–  Đường

Cách làm

–  1, Khoai lang ngâm cho hết đất bẩn rồi rửa sạch đem luộc. Luộc trên lửa vừa nước sâm sấp lượng khoai. (Khi bạn chọc đũa dễ dàng qua củ khoai thì khoai đã chín rồi đấy.)

–  2, Bỏ vỏ khoai, cắt thành các miếng nhỏ. Hạnh nhân cắt lát (có thể rang hạt lên cho thơm rồi mới cắt).

–  Cho khoai lang mật đã cắt, hạnh nhân thái lát, mật ong và 150ml sữa tươi vào máy xay sinh tố. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn.

Lưu ý: có thể lọc qua rây cho mịn nhưng nếu bạn muốn nhai cho vui miệng thì có thể bỏ qua bước này.

Cách luộc khoai lang tưởng chừng đơn giản, nhưng để chảy mật ngọt ngon đạt chuẩn thì không phải ai cũng làm được. Khoai lang là một trong những loại củ quả được dùng như nguyên liệu bổ dưỡng cho nhiều món ngon mỗi ngày. Trong khoai lang có chứa nhiều loại khoáng chất, vitamin – như canxi, beta carotene và vitamin C,…rất tốt cho sức khỏe. Thế thì, bạn cần luộc khoai lang thế nào để đảm bảo giữ được những dưỡng chất này cho cơ thể hấp thụ? Bí quyết nằm ở bài viết chi tiết sau đây.

1. Cách luộc từng loại khoai lang chín nhanh, ngọt ngon

1.1. Mẹo luộc khoai lang mật ngon

Cách luộc khoai lang mật ngọt ngon từ nay sẽ không còn là “ẩn số” nếu bạn thực hiện theo hướng dẫn sau đây. Trước hết, chuẩn bị 5 củ khoai lang mật vừa và nửa thìa cà phê muối ăn. Các bước luộc khoai lang chảy mật ngon như sau:

• Rửa sạch khoai lang với thau nước, dùng bàn chải đánh răng cũ chà nhẹ để loại bỏ đất cát bám bên ngoài củ.
• Đổ 4 cốc nước lọc vào ngập nồi sạch, cho muối ăn và khoai vào, đun sôi.
• Khoảng 10 phút sau, bạn kiểm tra xem khoai chín chưa. Để kiểm tra, bạn dùng đũa xiên qua củ khoai, nếu khoai chín mềm và đũa xuyên qua được là đã chín. Củ nào chín thì bạn vớt ra rổ để ráo nước, còn chưa chín thì luộc tiếp.
• Sau khi luộc hết khoai, bạn đổ nước luộc ban đầu đi. Cho khoai lang trở lại vào nồi (còn nóng), bật bếp lửa liu riu.

• Bạn nấu khoai khoảng 3 – 5 phút cho đến khi chảy mật ngọt ngon là được.
• Tắt bếp và dọn khoai ra ăn.

Xem thêm: https://vuonnhatrinh.com/shop/khoai-lang-mat-da-lat-ta-nung/

1.2. Cách luộc ngon bằng lò nướng

1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Khoai lang tím có phần thịt dày, đặc và khô hơn so với các loại khoai lang khác. Thế nên, khi luộc khoai lang tím, bạn cần nhiều thời gian nấu hơn. Trong khoai lang tím có chứa nhiều các anthocyanin, khoáng chất như Kali, vitamin C, chất chống oxy hóa, chất xơ. Nhờ đó, nguồn thực phẩm này có khả năng hỗ trợ diệt trừ các gốc tự do có nguy cơ gây ung thư. Đồng thời, giúp bảo vệ gan, hạ huyết áp. Để luộc khoai lang giữ được trọn vẹn các dưỡng chất này, bạn chuẩn bị:

• Nửa kí khoai lang tím
• Nước lọc
• Dụng cụ: lò nướng và nồi thủy tinh/ sành/ sứ có nắp đậy.

1.2.2. Cách làm ngon bằng lò nướng

• Bạn cho khoai đã rửa sạch vào nồi, đổ nước lọc khoảng nửa nồi, đậy nắp lại. Cách này sẽ giúp cung cấp độ ẩm cho khoai trong suốt quá trình nấu.

• Đặt nồi nấu khoai vào giá giữa lò nướng, hoặc giá cao hơn một chút.
• Sau đó, bạn bắt đầu luộc với mức 175 độ C. Thời gian để nấu chín khoai bằng lò nướng có thể từ 60 phút – 2 tiếng rưỡi. Nhớ kiểm tra định kỳ, cứ khoảng 25 – 30 phút thì mở lò, trộn vào đảo đều khoai. Nếu hết nước thì bạn châm thêm nhé.

• Phương pháp này khá tiện lợi, vì bạn không cần đứng canh lò mà có thể tranh thủ thời gian làm việc khác.

2. Giới thiệu 5 phương pháp luộc nhanh mà cực ngon tại nhà

2.1. Cách luộc bằng thìa, không cần nước

Khoai lang luộc không cần nước sẽ có hương vị giống với món khoai lang nướng. Vị khoai vẫn bùi ngậy, thơm phức, không bị khô. Để thực hiện món khoai luộc này, bạn chuẩn bị 1 kg khoai lang củ ngon, không bị sượng. Rửa nước, chà sạch bụi đất trên vỏ khoai và để cho ráo nước.

Lưu ý: Với cách làm khoai lang luộc bằng thìa này, bạn nhớ để khoai khô nước mới chế biến nhé. Để nhanh hơn, có thể dùng khăn xô, hoặc khăn giấy lau khô bề ngoài khoai.

Lấy một nồi inox sạch, bắc lên bếp. Lấy vài cái muỗng ăn cơm, nĩa bằng inox xếp chéo nhau đều dưới đáy nồi (như ảnh).

Sau đó, xếp các củ khoai lang đã khô nước lên trên, đậy nắp. Bật bếp, chỉnh lửa liu riu để luộc khoai trong khoảng nửa tiếng, đến 40 phút.

Bạn nấu khoai đến khi nồi bốc lên hương thơm nhẹ thì mở nắp nồi. Lấy nĩa hoặc đũa thử xiên qua củ khoai xem chín mềm chưa. Nếu khoai lang đã luộc mềm thì lấy ra. Đợi khoai nguội thì lột vỏ và thưởng thức.

2.2. Cách luộc ngon bằng lò vi sóng

Bạn chuẩn bị lò vi sóng sẵn có ở nhà nhé. Với khoai lang, lựa chọn số lượng đủ dùng, rồi rửa sạch, đợi ráo nước. Tiếp đến, bạn lấy dao gọt bỏ 2 đầu các củ khoai. Đồng thời, lấy nĩa đâm nhiều lỗ xung quanh củ khoai để khi cho vào lò nấu chín, nhiệt sẽ phân bố đều giúp khoai chín, không bị sượng.

Bạn lấy khăn ẩm sạch bọc kín số khoai lại, rồi đặt lên khay. Cho khay vào lò và bắt đầu luộc. Tùy loại khoai lang dùng mà bạn chọn công suất, thời gian nấu chín khác nhau. Với mỗi 500 gram khoai, bạn luộc trong khoảng 8 phút, cộng với khoảng 4 phút trở mặt để nấu chín đều là khoảng 12 phút. Sau thời gian này, bạn mở giấy gói ra xem khoai lang đã chín đều hết chưa. Nếu chưa, bạn bọc lại, nấu thêm vài phút nữa, cho đến khi hoàn tất nhé.

2.3. Hướng dẫn bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu cần dùng: 5 củ khoai lang đã rửa sạch và để ráo nước, 2 cốc nước lọc. Bạn cho cả 2 nguyên liệu vào nồi cơm điện. Bạn đậy nắp nồi, bắt đầu nhấn nút “Cook” để nấu trong khoảng 35 phút. Trong quá trình luộc, nếu nồi nhảy về nút “Warm”, bạn hãy bật lại “Cook” nhé. Sau nửa tiếng, kiểm tra khoai chín chưa. Nếu chưa, tiếp tục nấu thêm cho chín đều.

2.4. Cách luộc ngọt ngon bằng nồi áp suất

Cho 5 củ khoai lang đã sơ chế và làm sạch vào nồi áp suất. Thêm 5,5 cốc nước lọc vào nồi, khóa nắp và đặt hẹn giờ thủ công, nấu 16 – 20 phút ở mức áp suất cao. Sau thời gian này, bạn xả van 15 phút. Giờ thì lấy khoai lang đã luộc chín ra và thưởng thức nhé.

Qua những gì bài viết trên vừa chia sẻ, bạn thấy đấy, cách luộc khoai lang có rất nhiều phương pháp với dụng cụ vô cùng đa dạng, sáng tạo. Hơn nữa, để luộc khoai lang ngon, có độ ngọt tự nhiên và lưu giữ được nhiều dưỡng chất nhất có thể thì cần dùng thêm một số nguyên liệu khác. Việc thêm muối vào nồi nấu khoai cũng là một trong số những gợi ý đó. Chúc bạn thực hiện thành công, để nâng cao thêm kỹ năng nấu nướng của mình nhé!

Bạn có tin rằng chỉ cần một vài chiếc thìa inox thả vào nồi, bạn đã có ngay một rổ khoai lang luộc thơm ngon mà không cần dùng tới nước?. So với cách luộc khoai thông thường thì luộc khoai độc đáo này được đánh giá là đơn giản hơn mà vẫn giữ được nhiều chất bổ dưỡng trong củ khoai. Vậy chị em còn chần chừ gì mà không thử ngay cách làm khoai lang mật luộc không dùng nước nhỉ.

I. Cách làm khoai lang mật luộc không dùng nước

Để thực hiện thành công món khoai luộc độc đáo này, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn sau đây.

Chuẩn bị:

1 kg khoai lang mật

4-5 chiếc thùa inox loại thìa ngắn

1 chiếc nồi đáy dày

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa thật sạch lớp bùn đất bám dính trên vỏ khoai. Chú ý để nguyên vỏ chứ không nạo vỏ đi. Cho khoai đã rửa sạch ra rổ và để ráo nước. Có thể dùng giấy thấm cho khoai mau khô hơn. 

Bước 2: Cho nồi lên bếp, xếp thìa vào đáy nồi sao cho thìa phủ rộng ra các góc của nồi.

Bước 3: Xếp khoai vào nồi và đậy kín nắp lại, để lửa hoặc nhiệt độ bếo thật nhỏ. Hấp khoai trong vòng 30-45 phút. Lưu ý, cứ 15 phút lại mở nắp nồi ra và giở đều các mặt khoai lang cho chín. 

Bước 4: Khi thấy mùi thơm của khoai bốc ra từ trong nồi, mở nắp ra và dùng chiếc tăm hoặc nĩa xiên vào củ khoai. Nếu thấy khoai đã mềm bở thì tắt bếp và bắc xuống thưởng thức.

Lưu ý, trong quá trình làm khoai lang mật luộc không cần dùng nước, bạn không nên mở nắp nồi quá thường xuyên. Nếu luộc khoai củ nhỏ thì nên hấp khoảng 25-30 phút. Còn với củ lớn thì nấu lâu hơn khoảng 10 phút cho khoai chín mềm.

Thành phẩm

Khoai lang mật luộc sẽ có màu cam vàng óng ánh cực bắt mắt. Khoai chảy mật ra nên rất thơm và dẻo. Khoai mềm ngọt, hơi dai dai và có hương vị như khoai nướng. Khoai luộc ngon là vỏ khoai không bị cháy xém, khoai vẫn mọng mật và không bị khô cứng.

II. Mẹo chọn khoai lang mật ngon

Nếu muốn có mẻ khoai lang mật luộc ngon, bạn cần chọn được những củ khoai có kích thước đều nhau. Không cần quá to nhưng cũng không nên chọn những củ quá nhỏ vì dễ bị khô. Chọn củ có kích thước vừa phải, tròn đều, ít hõm, không bị mọc mầm. Khi sờ vào củ khoai sống thấy không chảy nước, không bị mềm nhũn là được. 

Mua khoai về, bạn có thể bảo quản khoai ở trong giấy báo bọc kín rồi để nơi thoáng mát, khô ráo. Để càng lâu thì khoai xuống mật càng nhiều, khi nấu lại càng ngon hơn. Tuy nhiên, không nên để khoai quá lâu vì khoai rất dễ bị ẩm và mọc mầm. Khi luộc khoai lang, chú ý không nên luộc quá kỹ sẽ khiến mật khoai chảy ra và làm cháy nồi. 

Trên đây là hướng dẫn cách luộc khoai lang mật mà không cần dùng nước cũng như cách chọn ngon được chúng tôi tổng hợp lại. Bạn hãy ghé ngay để mua một rổ khoai lang về luộc thử theo gợi ý này nhé. Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê đấy!

Khoai lang mật nướng và các món ăn được chế biến từ khoai (khoai luộc, bánh khoai, chè khoai) dường như đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ, quê hương quen thuộc và gần gũi. Mùi thơm đậm đà của khoai hòa quyện bay khắp ngõ xóm, đồng quê trong ngày mùa lúa chín hay đôi khi là cảm giác quây quần vừa cắn vừa thổi xuýt xoa bên những củ khoai nướng trời mưa lạnh.

Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn một số cách nướng khoai lang mật đơn giản ngay tại nhà. Chúng ta vừa có thể thưởng thức được món khoai lang nướng thơm ngon và tìm về kí ức tuổi thơ.

1. Cách nướng khoai lang bằng lò nướng

Khoai lang sau khi đã được lựa chọn kĩ, các bạn rửa sạch khoai, cắt bỏ phần đầu cuối sau đó để cho khoai ráo nước. Tiếp theo chúng ta xếp khoai vào khay sau đó cho vào lò nướng.

Nướng khoai ở nhiệt độ từ 200 đến 250­­­­oC trong thời gian từ 70 đến 90 phút. Trong quá trình nướng khoai, khoảng 20 phút chúng ta nên đảo lại khoai rồi lại cho khoai vào nướng tiếp. Cách làm này sẽ giúp khoai được chín đều. Sau khi khoai chín chúng ta lấy khoai ra, khoai nướng xong phải có mật chảy ra, củ khoai mềm, vỏ khoai tróc ra. Ruột khoai màu vàng, ăn mềm và ngọt.

Xem thêm: Bạn tìm mua khoai lang mật nhưng sợ mua nhầm khoai bột?

2. Cách nướng bằng lò vi sóng

Để có thể thực hiện món khoai lang nướng thơm ngon này chúng ta cần trang bị cho bếp nhà mình một chiếc lò vi sóng chất lượng cao và có chức năng nướng. Có thể kết hợp chế độ nướng và vi sóng để nấu thức ăn chín nhanh hơn. Tuy nhiên làm theo cách này thì khoai nướng sẽ không được ngon như khi chỉ dùng chức năng nướng.

Trước khi nướng khoai ta cần chọn khoai sau đó rửa sạch. Dùng dĩa hoặc xiên nhọn đâm vào khoai để khi nướng khaoi chín nhanh hơn và tránh khoai bị nứt trong quá trình nướng.

Xếp khoai lên vỉ nướng. và cho vào lò vi sóng. Cho vỉ nướng vào lò vi sóng, chọn chế độ Nướng – Grill, đặt thời gian khoảng 10 phút.

Sau 10 phút, lấy vỉ nướng ra, lật lại khoai, và lại cho vào lò vi sóng, chọn chế độ Nướng – Grill, đặt 10 phút tiếp.

Sau khi hết 10 phút, lấy vỉ nướng ra. Lần này bạn phải nướng khoai tiếp nhưng không dùng vỉ nướng mà đặt khoai trực tiếp lên đĩa tròn trong lò vi sóng. Bạn chọn chế độ công suất Cao, đặt 5 phút để lò vi sóng nướng khoai.

Như vậy là chúng ta đã có món khoai nướng bằng lò vi sóng thơm phức tại nhà mà chất lượng cũng không kém khoai nướng bằng than củi nhiều lắm. Mùi thơm kết hợp vị ngọt của khoai lang mật Đà lạt nướng  chắn sẽ đánh tan cơn đói của bạn.

3. Cách nướng khoai lang bằng than ngon

Nướng khoai lang bằng than là quay lại những gì dân dã nhất, khoai lang nướng là món ăn ngon được nhiều chị em người yêu thích. Để nướng khoai bằng than thì chúng ta cần chuẩn bị bếp than, than hoa, vỉ nướng, giấy bạc và tất nhiên là khoai lang mật Đà Lạt nữa ạ.

Bắt đầu nhóm lò nướng lên, chờ cho bếp lò cháy đều, than hồng chúng ta bắt đầu nướng khoai. Khoai sau khi được rửa sạch, để ráo nước thì ta cho khoai lên vỉ nướng đặt lên trên bếp. Lật khoai thường xuyên để khoai không bị cháy và được chín đều. Tiếp tục lật đảo khoai cho đến khi khoai chín mềm và chảy mật ra là được.

Với cách nướng khoai lang bằng than này giúp bạn có thể cảm nhận được hơi ấm từ than cũng như ngửi được mùi khoai nướng tuyệt vời, món ngon này ai cũng có thể cưỡng nổi nhé. Với cách nướng khoai này chúng ta có thể có được những củ khoai nướng cực kì thơm ngon mà các cách nướng khoai bằng lò nướng thông thường hoặc nướng khoai bằng lò vi sóng không thể có được. Tuy nhiên cách nướng khoai này có nhược điểm là mật khoai ra không nhiều.

4. Cách nướng khoai lang bằng giấy bạc.

Phương pháp nướng khoai này có thể đảm bảo khoai được nướng sạch sẽ, thơm ngon và đặc biệt là có thể ra mật rất nhiều.

Cũng như cách nướng khoai thông thường bằng than củi nhưng khác ở đây là chúng ta không nướng khoai trực tiếp trên bếp than mà chúng ta sẽ dùng giấy bạc để bọc khoai rồi mới đem nướng. Khoai sau khi rửa sạch và để ráo nước thì chúng ta sẽ lấy giấy bạc bọc kín củ khoai lại. Có thể bọc 2 lớp để đảm bảo giấy bạc không bị rách trong quá trình nướng khoai.

Khoai sau khi đã được bọc kín thì chúng ta có thể để khoai trực tiếp lên than đang cháy và nướng. Trong quá trình nướng thì chúng ta phải đảo khoai liên tục tránh cho khoai bị cháy. Thời gian nướng sẽ vào khoảng 30 đến 40 phút là khoai chín.

Có một bí quyết giúp cho khoai nướng ra nhiều mật đó là: Các bạn có thể vùi cả củ khoai vào trong đống than nóng để khoai được chín từ từ. Cách này cũng giống như cách nướng khoai ở quê trước đây. Nhưng các bạn yên tâm là củ khoai của chúng ta hoàn toàn sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh do khoai đã được bọ kín trong giấy bạc. Với cách nướng khoai bằng giấy bạc này thì khoai sẽ được chín đều, vỏ khoai không bị cháy khi nướng, có thể kéo dài thời gian nướng giúp mật khoai chảy ra nhiều hơn.

Dải đất hình chữ S có tới 20% đất đai có thể dùng cho nông nghiệp, trong đó khoai mật là một trong những sản vật đậm vị của nước ta. Khoai lang mật có thể trồng trên khắp các vùng miền, tuy nhiên, vùng đất cao nguyên Lâm Đồng được xem là nơi trồng lên loại khoai mật ngon hơn cả.

Hình thức bên ngoài của các loại khoai khá giồng nhau. Nhưng khoai lang mật có vị thơm, mềm, ngọt và tươm mật nên có giá trị cao hơn so với các loại khoai lang khác. Bởi vậy, khi lựa mua bạn cần nắm vững kiến thức về các dấu hiệu nhận biết đâu là khoai lang thường, đâu là khoai mật để mua đúng loại.

Cách phân biệt khoai lang mật

Có hai cách để nhận biệt khoai mật:

Khi khoai còn tươi

Cảm quan đầu tiên, khoai mật thường có màu vỏ ngoài đậm hơn, thường sẽ dính nguyên đất để giữ khoai được lâu bởi khoai mật nên để ngoài nhiệt độ thường để khoai có độ ngọt và chảy mật nhiều. Tiếp đến là dựa vào màu sắc ruột bên trong của khoai lang, khoai lang mật trước khi chế biến bên trong lớp vỏ có màu cam hồng đào. Khi cắt hoặc bẻ đầu nhỏ củ khoai chúng ta sẽ thấy chúng tiết ra một lượng mật nhất định và để lâu một lúc sẽ lượng mật này sẽ biến thành màu đen.

Sau khi chế biến

Khoai lang mật sau khi chế biến sẽ tươm mật, thịt khoai bên trong mềm nhão, chảy ướt mật. Khoai mật khi chín có hương thơm rất dậy mùi, mùi hương ngọt của mật chảy ra trong khi luộc, hấp, nướng. Vỏ khoai mỏng, có thể tự tách khỏi phần thịt khi được luộc kĩ và tươm mật.

Tại sao khoai lang mật trồng tại Lâm Đồng mới ngon đúng vị?

Vùng đất nông nghiệp trên Lâm Đồng rất tốt và khá màu mỡ, với các nhóm đất như đất phù sa, đất vàng đỏ rất phù hợp cho các giống cây lương thực. Bỏi vậy, các sản phẩm lương thực trên vùng đất này thường có vị ngọt tự nhiên xuất sắc.

Khoai mật cũng vậy, khi trồng tại Lâm Đồng sẽ cho vị ngọt đậm, thơm, ngon.

Những lợi ích tuyệt vời của khoai mật

Khoai lang mật là một món ăn ngon có thể dùng cho bữa xế, dùng cho bữa chính với rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

• Giảm cân: Trong khoai mật có chứa rất ít lượng tinh bột so với các thực phẩm khác. Chính thế mà khoai mật được xem là bí quyết giảm cân cho chị em phụ nữ.
• Chống oxy hóa: Khoai lang mật chứa nhiều Vitamin C giúp bạn có làn da sáng khỏe mịn màng, chống lại các tác nhân hại da từ ánh sáng mặt trời. Các nhóm Vitamin B cung cấp năng lượng cần thiết cho một ngày làm việc, bổ sung chất Beta – caroten giúp cho mắt sáng khỏe.
• Tốt cho đường ruột: Chất xơ có trong khoai lang giúp hạn chế tình trạng táo bón.
• Tốt cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường: Chỉ số đường huyết của khoai lang là thấp. Hơn nữa, khoai lang còn chứa Magiê, Kali, Vitamin A và chất xơ,… những chất này tốt cho những người bị bệnh tiểu đường.

Khoai lang mật có thể chế biến bằng cách luộc, hấp, nướng cho tươm mật. Bạn dùng ăn trực tiếp là xuất sắc rồi hoặc làm bánh đổi vị.

Khoai mật tươi được trồng theo phương pháp an toàn kiểm soát tại vùng đất Tà Nung – Lâm Đồng. Vị khoai thơm ngọt, mềm, ướt đẫm mật chắc chắn sẽ khiến bạn nghiền ngay từ miếng căn đầu tiên.

#chaocaloc #truongdaynauan #hocnauan
Khám phá bếp Việt – Cách nấu Cháo Cá Lóc thơm ngon, bỗ dưỡng cùng Thầy Nguyễn Chí Luyện – Giảng viên trường Dạy nghề Ẩm thực Netspace.
– Facebook fanpage :

Music:

Nguồn: https://epicentreconcerts.org/

Xem thêm bài viết: https://epicentreconcerts.org/category/am-thuc

KHỔ QUA CHAY nấu ăn theo cách làm này ăn ngon không sợ tăng cân – món ngon tại nhà vegan food in vietnam #monngontainha #veganrecipes khổ qua có …

Nguồn: https://epicentreconcerts.org/

Xem thêm bài viết: https://epicentreconcerts.org/category/am-thuc

Bếp Của Vợ hôm nay sẽ làm món CÀ RI ẾCH vô cùng thơm ngon và đơn giản. Với nguyên liệu chính gồm: – Ếch – Khoai tây, cà rốt, khoai lang, sả, ớt. – Bột cà ri.

Nguồn: https://epicentreconcerts.org/

Xem thêm bài viết: https://epicentreconcerts.org/category/am-thuc

Để anh chỉ em cách nấu bún ốc y chang bún ốc hà nội | ATCL T43 Zalo – Viber: 0963293933 Facebook của mình: …

Nguồn: https://epicentreconcerts.org/

Xem thêm bài viết: https://epicentreconcerts.org/category/am-thuc

link đăng ký: FB : Bếp Của Vợ hôm nay sẽ làm món LẨU BÒ THẬP CẨM cực …

Nguồn: https://epicentreconcerts.org/

Xem thêm bài viết: https://epicentreconcerts.org/category/am-thuc